日本修《食品衛生法》傳統醃製物面臨挑戰

日本傳統醬菜風味獨特，是許多日本家庭餐桌上不可或缺的配菜，但在日本修法《食品衛生法》之後，原本製作醬菜販售的農家，得申請新的營業許可證，加上製作者年事已高，不少打算放棄生產醬菜，讓地方政府為了保留傳統手工醬菜風味，提出資金補助、仲介返鄉青年向耆老學習技術，期望能維繫日本這份獨特的飲食文化。

臉書留言

(這個頁面共進入 1 次, 今天進入 1 次)