「烏金」煉金術各顯神通第15屆臺南優質烏魚子評選成績揭曉

發稿單位：農業局

發稿日期：112年12月16日

第15屆臺南優質烏魚子評選成績今(19日)揭曉，本屆比賽報名踴躍，業者皆為養殖界翹楚，所產烏魚子各具獨特風味，品質難分軒輊，最終5兩至未滿7兩規格由林性海、林淑娟、林楊合勝出，7兩以上規格則由鴻龍商行、林淑娟、楊素玲等人拔得頭籌。

市長黃偉哲指出，近年因過度捕撈造成漁業資源枯竭，野生烏魚子產量銳減，為滿足消費者需求，本市漁民不斷提升養殖技術並導入先進加工製程，現階段養殖烏魚子的品質與風味已能媲美野生烏魚子，尤其是臺南所產烏魚子色澤金黃、外型飽滿、口感綿密，絕對值得全國民眾踴躍品嘗購買。

本次活動主辦單位台南市養殖漁業發展協會，理事長王昌澔表示，辦理烏魚子評選活動除行銷臺南優質烏魚子商品外，更強調養殖業者生產加工過程應符合相關食品衛生規範，因此所有參賽烏魚子均先抽樣送檢，確認總生菌數、藥物殘留及防腐劑等未超標後，再由現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目公開評選，為臺南優質烏魚子這塊「烏金」的金字招牌嚴格把關。

農曆春節適逢烏魚子產季，首選頂級伴手禮非臺南優質烏魚子莫屬，相關優選商家產銷資訊可於上班時間洽台南市養殖漁業發展協會電話06-7864313。