台南紅寶石創意美食上桌黃偉哲化身暖男大廚，與香格里拉台南飯店共同推廣芒果料理

發稿單位:新聞及國際關係處
發稿時間:109年6月15日16:00

一直以來提倡「食在當季更環保」的香格里拉台南遠東飯店，繼麻豆柚子、西港胡麻、善化草莓，以及關廟鳳梨後，在芒果盛產的五月再推出「玉井芒果．創意入菜」，今(15) 日舉辦推廣記者會，台南市長黃偉哲特地出席支持，肯定飯店支持在地農產，黃偉哲也當起最佳推銷員，大力推廣芒果創意美食。

台南是台灣最大的芒果產地，總共每年大概出產6萬5千公噸的芒果，而玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區，有「愛文芒果故鄉」之美稱，因日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，以及排水性佳的山坡沙質地形，所存留的鹽分皆使得愛文芒果品質佳也更香甜，結成的芒果果肉多汁、香氣濃郁，富含多種維生素A、C，入菜成佳餚是夏季很好的選擇。

台南市長黃偉哲今(15)日特別穿上廚師袍化身暖男大廚，與香格里拉的主廚共同以芒果做為食材，一同示範夏日清涼料理「鮮蝦芒果黃瓜沙拉」，這道料理以多種台南在地出產的蔬菜為主軸，搭配上新鮮蝦子，不但好吃富含營養，更多了一股鮮美滋味，豐富整體視覺與味覺，在炎熱的天氣，讓人食慾大振！此外，黃偉哲也與飯店人員一同特製了一盤沁涼消暑的「黑糖煉乳芒果冰」與現場來賓分享。

香格里拉遠東國際大飯店致力於「可持續美食計畫」，以實際行動支持在地農產，透過主廚們的創意巧思，推動「食在當季更環保」的觀念，避開需要耗費大量能源的反季節食材與長途運輸，為環境減碳盡一份力量，同時也照顧台南在地農民。

黃偉哲市長表示，在後疫情時期，要遵行「防疫新生活運動」，除了注重自我衛生習慣勤洗手、環境清潔消毒、多運動維持身體健康之外，吃得健康又安心也是不可或缺的一環，雖然大家平常吃芒果，都喜歡吃芒果鮮果的味道，但在飯店主廚的妙手之下，將芒果巧妙的入菜，讓芒果的美味應用的更廣泛，因此黃偉哲鼓勵市民和外地朋友，在接下來的端午連假和暑假期間一同來台南，不僅可以欣賞應景的龍舟競賽，還可同時享用各色各樣的芒果創意料理。