聰明選、健康吃，快樂過好年
春節將至，連續多天的假期是每年最期待也最幸福的時刻，往往在太放鬆之下，一不小心就吃太多，等到再次站上體重計後，才驚覺身材已走樣，美食當前，讓營養師教您如何吃，才能在滿足口腹之慾的同時又可以維持健康體態。
火鍋是過年團圓飯的首選，記住三撇步，才不會落入火鍋的美味陷阱裡唷！
第一步：選擇好鍋底，聰明喝湯
薑母鴨、麻油雞在冷呼呼的冬天常被列為首選，但因烹調過程中會加入大量的麻油與米酒，麻油一公克有9大卡，酒精一公克有7大卡，光是喝湯攝取到的熱量就不容小覷了。而麻辣鍋中浮在表層的辣油一公克也是有9大卡的熱量，即便不喝湯，辣油也很容易依附在食物上一同吃下肚。建議選擇新鮮蔬菜熬煮的湯底，且可以將蔬菜與肉類分開煮，想喝湯時選擇煮蔬菜的那一鍋，清甜爽口又不油膩。
第二步：新鮮食材取代火鍋料
火鍋料對於大朋友、小朋友來說都很喜歡，但這類加工品在製作過程中，常會額外添加油、鹽、糖，建議選擇豆腐、新鮮肉片、海鮮、青菜、菇類等原型食材取代丸餃類、蟹肉棒等加工食品，降低過多熱量的攝取。
第三步：少鹽少油少沾醬
對於很多人來說，吃火鍋絕對不能少的就是醬料了，但常見的醬料像是沙茶醬、芝麻醬、蒜蓉醬等，小小一碗，熱量卻非常驚人，建議可選擇薄鹽醬油加入辛香料來提味，如：薑、蔥、蒜、辣椒，但還是建議吃食物的原味最好，才不會造成身體的負擔喔！
臺南市政府衛生局提醒大家，過年吃大餐把握上述原則，讓您吃得飽還可以吃得健康、吃得巧，維持體態沒煩惱。
臉書留言
99k新聞網線上記者 林財貴 林子涵 報導
(這個頁面共進入 1 次, 今天進入 1 次)
