中秋佳節前鹽水市場免費發放「食安簡易試劑」,民眾索取踴躍!

臺南市政府衛生局於9月15日(星期六)上午9時至11時假鹽水區鹽水公有零售市場辦理「中秋佳節前食安簡易試劑DIY活動」,免費提供食品中殺菌劑(過氧化氫)、工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一)及食品中漂白劑(亞硫酸鹽)行動簡易試劑,供市民在家自行DIY篩檢食材,簡易試劑廣獲市場買菜民眾好評,現場民眾索取相當踴躍。

衛生局局長陳怡提到近年來國人對食的安心、健康日趨重視,食材的消費以新鮮、安全、衛生為導向,以迎合高品質消費,衛生局為確保民眾食的安心權益,基於方便市民在家自行篩檢食材,保障市民健康及遏止市售食品違法添加物,特於中秋佳節前,在鹽水公有零售市場場地協助下,衛生局團隊主動出擊進駐菜市場,免費發送檢驗中心自行配製的食品中殺菌劑(過氧化氫)、工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一)及食品中漂白劑(亞硫酸鹽)行動檢驗試劑1000份,供市民在家篩檢食材,加強民眾自行檢驗概念,以落實「安全食材」目標。

衛生局指出,過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用,添加於食品中可殺菌,因此常被業者於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中使用,但食品中不得殘留;皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料,由於價格低廉,常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚,食用過量可能會引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌的發生;亞硫酸鹽具有抑菌及強還原力,可將食品的著色物還原漂白,並可抑制氧化作用,防止酵素與非酵素褐變反應,產品使用食品添加物須依法規規定。此次提供之行動檢驗試劑,使用方法簡單,民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑,觀察其顏色變化,即可推估食品是否被違法添加,讓市民在家也能自行DIY,為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測,如檢測結果疑似為陽性時,可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科(06-2679751或06-6357716),經衛生局再行抽驗確認後,即可告發該食品製造業者,為市民健康做好嚴格管控,營造臺南市為食品安全無虞的健康城市。

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