低碳飲食為什麼要少吃肉呢?

近年氣候的轉變真是令人覺得難以適應,如夏日的高溫、冬天的低溫寒流以及春天有颱風形成,到冬天也有颱風等等,如此劇烈的氣候變化,都指向溫室效應導致地球暖化所導致。研究也指出地球暖化與人類的能源活動有高度相關性,各國也紛紛提倡節能減碳環保的衣住行相關循環經濟,在食方面就是”低碳飲食”,於是有團體及宗教更推出吃素救地球的口號,讓人不禁想,到底吃素跟救地球有什麼關聯呢?

由於我們每天都需要攝取食物,食物需要經過層層的包裝、運送、烹調等來到我們餐桌上,自然與能源消耗脫不了關係。聯合國的研究更指出約有18%的溫室氣體來自農牧業相關的排放,農牧業又以畜牧中的牛為甲烷(溫室氣體之一)最大排放來源,加上因飼養牛、豬、羊…等,需要大量砍伐林地,又更進一步造成地球暖化的惡性循環,因此難免有團體支持吃素救地球的理論。

其實想要減碳愛地球,還是把握”低碳飲食”原則是最有效的,因為主要是為了降低溫室氣體的排放,所以簡單又可以盡一份心力的好方法:1.選擇當地栽種及當季盛產的食物2.多吃蔬果減少肉品3.少加工品及包裝食品4.利用節能烹調,縮短烹調時間5.吃適當份量、減少廚餘及垃圾,把握以上低碳原則加上健康少油、少鹽、少糖等,就是本局提倡的不只低碳還要健康的低碳健康飲食,當然還不忘要配合日常生活中的節能減碳環保,如:隨手關燈、多走路少開車、使用環保餐具…等,這樣每一位都是低碳健康愛地球的行動者了。

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