清明祭祖供品怎麼買?五大招看過來

  今年清明節連續假期長達五天,提醒民眾在放鬆休假之餘別跟著放寬心大吃,以免造成體重的飆升,尤其是患有三高和慢性腎臟病的民眾需更加注意血糖、血壓、血脂的變化喔!清明節祭祀祖先常會準備澎湃的供品,但卻常聽到「拜完的東西再冰下去怕會壞掉,只好努力吃完他」、「零食一堆擺在那裡,不吃很甘苦」,那要如何採買供品才能不失禮俗又吃得沒負擔、不浪費呢?

1. 購買前列出清單

現代人生活忙碌,主要在市場或大賣場買現成的供品,整趟逛下來很容易買過量,最後不是吃不完造成浪費,就是增加身體的負擔,所以最好先列出購物清單,依所需的食材種類及數量採購才不至於買超量。

2. 三牲健康吃

三牲指的雞、豬、魚,建議選擇蒸、烤避免油炸。魚建議當天食用完畢,吃不完的肉類可以去油去皮再剝成絲或切片,分裝冷凍起來隨時料理都非常方便。至於糕餅、果凍做成的「素三牲」也是越來越多人的選擇,但其反式脂肪和精緻糖含量高,建議購買時以食品標示選擇添加物、含糖量較少的產品。

3. 潤餅聰明選

清明節不可少的潤餅,若能請店家依需求包入內餡,潤餅也可以是均衡營養的食物喔!記得以多蔬菜、少油(瘦肉、豆干、蛋絲取代五花肉、蛋酥等高脂食物)、少鹽(少醃漬加工品,如榨菜、菜脯、香腸等)、少糖(減少花生糖粉,拌炒的餡料通常有調味了)為原則,不失美味又健康。

4. 多天然少加工

建議準備多種新鮮水果(注意血糖異常者一天攝取量為兩個棒球大)、無調味的堅果(屬於油脂類,建議一天一湯匙為宜,但腎臟病患者因其含磷量高要少吃)、高纖維低熱量的海苔(挑選無調味海苔,少了油、鹽一樣香脆可口)取代部分零食、罐頭等加工品。最後還是要提醒民眾若口慾沒節制,再健康的零食還是不健康喔!

5. 注意食品衛生安全

選購時注意外包裝及標示是否完整,祭拜時間越短越好,減少食物與空氣中細菌接觸造成變質,並且充分加熱再做食用,以確保食品衛生安全。

發稿人:國民健康科  黃芳琪

連絡電話:06-2679751(林森辦公室)轉269

     

 



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